その国で生産された珈琲豆は港のある都市に集められ、そこから世界に輸出されます。その時、国の名前や港の名前がその珈琲の銘柄になります。
それが珈琲の味であり、その個性となります。
銘柄と銘柄を組み合わせることによって新しい個性を生み出したものがブレンド珈琲です。

輸出のために集められた珈琲豆は、良質の珈琲豆と、そうでない豆と混ぜられてしまう現状があります。

近年、農園の努力により高品質な珈琲を生産する農園が現れました。高品質が維持されたまま独自のルートによって世界に輸出されます。この珈琲豆をスペシャルティコーヒーといいます。